Çin Usulü Tavuk Salata
Malzemeler
1 küçük baş Çin lahanası, rendelenmiş
1 adet kemiksiz, derisiz byKeskin Tavuk, haşlanmış ve kıyılmış
1 su bardağı doğranmış kişniş
3/4 su bardağı doğranmış yeşil soğan
3 yemek kaşığı susam yağı
1 1/2 çorba kaşığı soya sosu
1 1/2 çorba kaşığı pirinç sirkesi
1/2 su bardağı kavrulmuş, hafif tuzlu fıstık
Tat vermek için biber ve tuz
Yapılışı
Büyük bir karıştırma kabında lahana, kıyılmış tavuk, kişniş ve yeşil soğanları birleştirin. Susam yağı, soya sosu ve sirke ile süsleyin. Çıtır çıtır kalmaları için servis yapmadan hemen önce yer fıstığına atın. Tat vermek için tuz ve karabiber serpin.
5 Malzemeli Kolay Salata
Malzemeler
3/4 byKeskin Kemiksiz, Derisiz Tavuk eti, haşlanmış
2 adet kereviz, doğranmış
1/3 bardak mayonez
3 yemek kaşığı. kıyılmış dereotu
Tat vermek için biber ve tuz
Yapılışı (2 kişilik)
Haşlanmış tavuk etini lokma büyüklüğünde parçalara ayırın. Kereviz, mayonez ve dereotunu ilave ederek karıştırın. Tuz ve karabiber eklenerek tatlandırın.
Közlenmiş Domates Izgara Tavuk Makarna Salatası
Malzemeler
10 adet çeri domates, yarıya bölünmüş
3 yemek kaşığı Assos zeytinyağı
Tat vermek için biber ve tuz
Yarım paket makarna, pişirilmiş
3 su bardağı doğranmış byKeskin Izgara Tavuk Eti (veya Tavuk Eti Şeritleri)
2 su bardağı kıyılmış roka
1 su bardağı Kalamata zeytin, yarıya
115 gram. ufalanmış beyaz peynir
2 yemek kaşığı üzüm sirkesi
Yapılışı (6-8 Kişilik)
Çeri domatesleri 1 çorba kaşığı içine atın. 1 kaşık zeytinyağı tuz ve karabiber ekleyin. Bir fırın tepsisine tek bir katman halinde yayın ve 180 ° C fırında 40-45 dakika boyunca kızartın.Domatesler pişerken makarna, tavuk, roka, zeytin ve beyaz peynirleri büyük bir karıştırma kabında birleştirin. Sirke ve kalan Assos zeytinyağı ile atıp tuz ve karabiber serpin. Domatesler pişirildiğinde ve oda sıcaklığına soğutulduğunda, makarna salatasının içine ekleyin. Oda sıcaklığında servis yapın veya servis yapıncaya kadar örtün ve soğutun.
Quesedilla
Malzemeler
200g byKeskin Tavuk Göğüs
30g tereyağı
1 diş sarımsak
1 adet orta boy patates
100g kaşar rendesi
4 adet lavaş ekmeği
Baharat
Yarım demet maydanoz
Yapılışı
Patatesi bir kabın içinde iyice yumuşayıncaya kadar haşlayın.Sarımsağı küçük dilimler halinde kesip, tereyağında kavurun.İçine ufak parçalar halinde kesilmiş göğüs etini ilave edin. Tavuk göğsü rengini alınca, yapraklarını ufak parçalar halinde ayırdığınız maydanozu, ufak parçalara ayırdığınız haşlanmış patatesi, kaşarı ve baharatı ilave edip, biraz daha kavurun.Lavaş ekmeklerini, bir tavada hafifçe ısıtıp, hazırlamış olduğunuz malzemeyi lavaşların içine yerleştirip, dürüm haline getirerek servis yapın.
Çerviş
Malzemeler
1 adet byKeskin tavuk
1 çorba kaşığı sirke
1 tane küp kesilmiş büyük kuru soğan
3 adet kıyılmış sarımsak
1 yemek kaşığı Assos zeytinyağı
1 yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı deniz tuzu
Taze çekilmiş karabiber
1 tatlı kaşığı kişniş tohumu
Yapılışı
Tavuğu sirke katılmış su ile haşlayın. Bu arada, başka bir tencerede küp doğranmış soğan ile sarımsakları zeytinyağında şeffaf olana kadar kavurun.Unu ekleyerek kavurmaya devam edin. Un kokusu çıkmaya başladığı zaman ateşi iyice kısarak, tavuk suyundan azar azar ilave edip, beşamel sos kıvamındayken, haşlanmış olan tavuğu parçalara bölerek sosun içine katın. Kısık ateşte 20 dakika pişirin ve ateşi kapatmaya yakın tuz, karabiber ve kişniş tohumlarını ilave edip, ocağı kapatın. Üzerini maydanoz ile süsleyerek servis edebilirsiniz.
Tavuklu Sebzeli Noodle
Malzemeler
2 paket noodle
1 adet byKeskin tavuk göğsü ya da kalça eti
2 adet dolmalık yeşil biber
1 adet kırmızı kapya biber
1 adet kum havucu
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı Assos zeytinyağı
1 kahve fincanı soya sosu
Tuz
Acı sos
Yapılışı
Havuçların dış yüzeyini bıçak ile kazıyın. Kibrit çöpü şeklinde doğrayın.Yeşil ve kırmızı biberleri de ince uzun doğrayın. Tavukları da ince uuzn doğrayın. Noodle’ları tuzlu kaynar suda haşlayın ve süzün. Bir tavaya Assos zeytinyağını koyarak ocağın altını yüksek ateşe getirin. Önce 2 diş sarımsağı kabuklarını soymadan sadece bıçağın yan tarafıyla bir kez ezdikten sonra yağa bırakın. 1 dakika pişirip yağdan alın. Havuçlarınızı ekleyip 7-8 kez çevirin. Daha sonra bibeleri ekleyin. 5-6 kez çevirdikten sonra tavuk etini ilave edin. Tavuklar pişer pişmez noodle’ları ilave edin. Sık sık çevirin. Bu esnada soya sosunu ve dilerseniz biraz da acı sos ekleyerek karıştırın. Tavadan direkt servis tabağına alın.
Fransız Usülü Tavuk Dolma
Malzemeler
750 g patates
Tuz
3 adet taze soğan
Dereotu
Maydanoz
Roka
150 g lable peyniri
Karabiber
4 adet byKeskin tavuk göğüs
4 dilim dana jambon
1 çorba kaşığı un
1 adet byKeskin yumurta
7 çorba kaşığı galeta unu
1 paket garnitür
2 çorba kaşığı margarin
Yeteri kadar tereyağı
Yapılışı
Patatesleri yıkayıp tuzlu suda haşlayın. Taze soğanları yıkadıktan sonra 2-3 cm büyüklüğünde dilimler halinde doğrayın. Taze baharatları ayıklayıp yıkadıktan sonra ince ince doğrayın. Ardından peynirle karıştırın. Tavuk göğsünün fazlalıklarını temizleyin. Uzunlamasına yatay olarak bir kesik açın. Kestiğiniz bölümü dışa doğru katlayıp eti hafifçe dövün. Her tavuk göğsünün içine birer dilim jambon yerleştirin. Peynirli karışımı üzerine sürün kapatın. Kürdanla tutturun. Yumurtayı çırpın. Eti önce una sonra yumurtaya son olarak da galeta ununa bulayın. Patateslerin suyunu süzüp kabuğunu soyun. Sebzelerin açılmasını bekleyip, ardından erittiğiniz margarinde kavurun. Pişme süresinin son 3 dakikasında taze soğanı ilave edin. Tereyağını bir tavada eritip, eti 10-15 dakika kadar kızartın. Eti piştikten sonra sebze ve patatesle servis tabağına alın.
Tavuk Suyu Çorba
Malzemeler
1 adet byKeskin köy tavuğu
1 tatlı kaşığı tuz
7 su bardağı su
1 yemek kaşığı tereyağı
1,5 yemek kaşığı un
1 çay bardağı tel şehriye
1 çay kaşığı karabiber
1/2 limon
Yapılışı
1 adet byKeskin köy tavuğunun üzerine 7 su bardağı suyu ve 1 tatlı kaşığı tuzu ilave edin, düdüklü tencerede 1 saat kaynatın. Pişen byKeskin köy tavuğunun göğüs etini ve budunu lif lif olacak şekilde ayırın.çorbayı pişireceğiniz tencerede tereyağını eritin. 1 Çay bardağı tel şehriyeyi ekleyerek ve lif lif yapmış olduğunuz byKeskin köy tavuğunu, 30 saniye kavurun. Hazırlamış olduğunuz byKeskin köy tavuğunun suyunu tencerenize ilave edip 10 dakika kapağını kapatıp kaynatıyorsunuz. Ilık suya 1,5 yemek kaşığı unu ilave edip karıştırıyorsunuz. Karıştırdığınız unlu suyu çorbanıza ilave edip. 1 dakika karışıyorsunuz. Yarım limon ve 1 çay kaşığı karabiber ilave edip 15 dakika kaynatıp servis edebilirsiniz.